在早期，人类进行的是游牧生活，只会暂时地在特定的地方定居一段时间。当该区域的粮食秏尽之后，这些游牧民族就会迁移并且寻找其他的地方。而城市的形成则是在农耕发明而使得粮食供给变得更丰富而且可信赖之后。然而，城市仍然需要一个四季都可以稳定提供粮食的方法，所以人民开始想办法要保这些季节性的谷物来供稍后食用。
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